如果对方不还钱，我借了20万给别人，约定利息

对方不还钱，约定利息需合法。根据《民法典》，利息约定需合理，违约金过高可能无效。不及时处理，可能导致权益受损，无法追回借款。
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对方不还钱可这样处理：1.协商，与对方沟通还款计划，争取和解；2.起诉，准备证据材料，向法院提起诉讼，要求还款并支付利息；3.若判决后对方仍不还，可申请强制执行，冻结其财产以追偿。根据具体情况选择合适方式。
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对方不还钱，常见处理方式有协商、诉讼等。若关系未破裂，可先尝试协商；若协商无果或对方恶意拖欠，则应考虑通过法律途径起诉，以维护自身权益。